2016/10/30鯛魚燒。
這幾年流行可以換烤盤的鬆餅機，換上烤盤就變鯛魚燒，其實用的還是鬆餅的食譜。
增加了卡士達內餡，有車輪餅的FU
我用的是vitantonio鬆餅機
鬆餅食譜：
http://akirasunrise.pixnet.net/…/449216345-%E7%BE%8E%E5%91%…
卡士達內餡：
1.雞蛋1顆
2細砂糖20g
3.鮮奶130g
4.低筋麵粉10g
5.無鹽奶油 5g
1.拿小鍋放入1+2攪散，再加入3攪散，再加入4攪散
2.整鍋放到瓦斯爐上用最小火煮，邊煮邊攪拌。煮至黏稠，熄火。
3.取一鍋子，鍋中放入奶油，把濾網架在鍋子上
4.將步驟2的蛋奶醬，趁熱濾進步驟3的小鍋中，與奶油拌在一起，即成卡士達醬(過濾是讓卡士達醬質地更細緻)
Search